Kartoffel-Fisch-Spieße mit Grüner Soße

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Kartoffel-Fisch-Spieße mit Grüner Soße Rezept

Zutaten

Für Person
  • 250 kleine Kartoffeln 
  • 1/4   rote Paprikaschote 
  • 1   kleine Zucchini 
  • 100 Seelachsfilet 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 EL  Sonnenblumenöl 
  • 1/4 Bund  Schnittlauch, Dill und Petersilie 
  • 1/2   Beet Kresse 
  • 50 Magerquark 
  • 1 TL  Obstessig 
  • 1 Prise  Zucker 
  •     Holzspieße 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen
2.
Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und der Länge nach 3 dünne Scheiben abschneiden. Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zucchinischeiben umwickeln
3.
Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen. Kartoffeln, Fischpäckchen und Paprika auf Holzspieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spieße darin ca. 8 Minuten unter Wenden braten
4.
Kräuter waschen, trocken schütteln. Kresse vom Beet schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Dillfähnchen von den Stielen zupfen, Petersilienblättchen von den Stielen zupfen. Kräuter, bis auf etwas Kresse zum Bestreuen, Quark und Essig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken. Spieße und Soße anrichten. Mit Kresse bestreuen
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 32g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 41g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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