Kartoffel-Lauch-Rahmsuppe

Aus kochen & genießen 7/2016
LECKER Logo
Lecker
Kartoffel-Lauch-Rahmsuppe Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Auf Pinterest merken

In Frankreich auch als „Vichyssoise“ bekannt. Dort wird die Suppe eigentlich kalt serviert, doch als heiße Variante ist sie genauso ein Volltreffer

Ähnliche Rezepte:
Käse-Lauch-Suppe mit Hack Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
23. November 2021
Omas Käse-Lauch-Suppe

Klassisch und bitzschnell gekocht: Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein einfaches und günstiges Suppenrezept für jeden Tag.

3,9
30 Min.
Kartoffel-Lauch-Suppe - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
30. Oktober 2023
Kartoffel-Lauch-Suppe

Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein einfacher Klassiker, den wir immer wieder gerne kochen. Unsere Geheimzutat ist Emmentaler - der macht sie extra cremig!

4,0
30 Min.
Vegetarisch
Käse-Lauch-Süppchen „Wie früher bei Mutti“ Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
12. Januar 2021
Käse-Lauch-Süppchen „Wie früher bei Mutti“

Porree, Hackfleisch und cremiger Schmelzkäse sind in Muttis Rezept fürs herzhaft-köstliche Süppchen unverzichtbar.

3,9
30 Min.
Lowcarb
Lachs-Lauch-Pizza Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Lachs-Lauch-Pizza
4,3
50 Min.
Lauch-Mascarpone-Creme zum Dippen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Lauch-Mascarpone-Creme zum Dippen

Als Appetizer serviert, stimmt der cremige Käsedip perfekt auf die Party ein. Die würzigen Orientnüsschen ­feiern die ganze Nacht lang Happy Hour.

5,0
30 Min.
Rindergulasch und Kartoffelstampf mit Lauch und Spitzkohl Guinness-Beef-Pie mit Calcannon Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Rindergulasch und Kartoffelstampf mit Lauch und Spitzkohl "Guinness-Beef-Pie mit Calcannon"
2,9
170 Min.
LowcarbVegetarisch
  • Zubereitungszeit:
    45 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

500 g Kartoffeln

2 große Stangen Porree (Lauch)

2-3 EL Öl

Salz

Zucker

Pfeffer

4 EL Zitronensaft

200 g Schlagsahne

100 g Schlagsahne

400 ml Milch

2-3 TL Gemüsebrühe (instant)

½ Bund Schnittlauch

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Zwiebel schälen. Kartoffeln schälen und waschen. Beides würfeln. Porree putzen, waschen und je das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden.

2

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Kartoffeln und Porree darin ca. 10 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

3

Mit 1 l Wasser, Zitronensaft, 200 g Sahne und Milch ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

100 g Sahne halbsteif ­schlagen. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Suppe mit jeweils 1 Klecks Sahne und etwas Schnittlauch anrichten. Heiß oder kalt servieren.

Nährwerte

Pro Portion

  • 220 kcal
  • 4 g Eiweiß
  • 16 g Fett
  • 13 g Kohlenhydrate