Kartoffelpuffer mit Frischkäse

Name: Kartoffelpuffer mit Frischkäse Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Person
Ingredients: 50 g Räucherlachs; 1/2 Schalotte; 2 Stiele Basilikum; 80 g körniger Frischkäse; 1 EL Limettensaft; Salz; weißer Pfeffer; 90 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; geriebene Muskatnuss; 2 EL Butterschmalz; 2 Radieschen; nach Belieben einige Basilikumblättchen zum Garnieren

Lecker

Kartoffelpuffer mit Frischkäse Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (7)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

50 g Räucherlachs
½ Schalotte
2 Stiele Basilikum
80 g körniger Frischkäse
1 EL Limettensaft
Salz
weißer Pfeffer
90 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
geriebene Muskatnuss
2 EL Butterschmalz
2 Radieschen
nach Belieben einige Basilikumblättchen zum Garnieren

Zubereitung

Lachs in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein hacken. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Frischkäse mit Limettensaft verrühren. Lachs-, Schalottenwürfel und Baslikumstreifen vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt kühl stellen. Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Kartoffelteig mit einem Esslöffel 3 Puffer in die Pfanne geben. Ca. 3 Minuten braun braten. Dann wenden und nochmals ca. 3 Minuten braten. Kartoffelpuffer auf einem Teller anrichten. Den Lachs-Frischkäse daraufgeben. Radieschen putzen, waschen und in Stifte schneiden. Puffer mit Radieschen und Basilikumblättern garnieren

Nährwerte

Pro Person

527 kcal
23 g Eiweiß
40 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Zutaten Milchprodukte Käse Frischkäse Gemüse Kartoffeln

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