Kasseler-Honig-Braten
Das Geheimnis des saftigen Bratens: Er wird zwischendurch mit Gemüsebrühe abgelöscht. In hauchdünnen Scheiben schmeckt er übrigens auch kalt am nächsten Tag
Zutaten
3 kg ausgelöstes Kasselerkotelett
3 TL Gemüsebrühe (instant)
100 g Honig
1 TL Edelsüßpaprika
3-4 EL Öl
2 kg kleine Kartoffeln
Zubereitung
Fleisch abspülen, trocken tupfen und auf die Fettpfanne setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 3⁄4–2 Stunden braten.
Brühe in ca. 1 l kochendem Wasser auflösen. Nach ca. 30 Minuten Braten mit Brühe ablöschen. Honig, Paprika und Öl verrühren. Braten nach ca. 1 Stunde mehrmals damit einstreichen.
Inzwischen Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten garen. Braten herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Braten und Kartoffeln anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 520 kcal
- 55 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
