Kirsch-Kaltschale mit Schneeklößchen

Name: Kirsch-Kaltschale mit Schneeklößchen Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 750 g Sauerkirschen; 1/2 l Kirschsaft; 6 EL Zucker; evtl. Zimt; 1 Geriebene Zitronenschale; 1 Zitronensaft; 1 Pck. Soßenpulver Vanille (zum Kochen; für 1/2 l Milch); 2-3 EL Mandelblättchen; 2 Eiweiß; Salz

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Kirsch-Kaltschale mit Schneeklößchen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Sauerkirschen
½ l Kirschsaft
6 EL Zucker
evtl. Zimt
1 Geriebene Zitronenschale
1 Zitronensaft
1 Pck. Soßenpulver Vanille (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
2-3 EL Mandelblättchen
2 Eiweiß
Salz

Zubereitung

Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Kirschsaft und 1/4 l Wasser mit 2 EL Zucker, Zimt, Zitronenschale und -saft aufkochen. Kirschen zufügen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln

Soßenpulver, 2 EL Zucker und 6 EL Wasser glatt rühren. In die Kirschsuppe rühren, aufkochen und ca. 1 Minute weiterköcheln. Auskühlen lassen und ca. 2 Stunden kalt stellen

Mandeln goldbraun rösten. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei

2 EL Zucker einrieseln lassen. In einem weiten Topf Wasser aufkochen. Aus dem Eischnee mit 2 Teelöffeln Klößchen formen und in das leicht siedende Wasser setzen. Zugedeckt 5-7 Minuten gar ziehen lassen. Kaltschale und Schneeklößchen anrichten. Mit Zimt und Mandeln bestreuen