Kirsch-Schneckenkuchen
Zutaten
1 Glas (720 ml/ 370 g Einwaage) Schattenmorellen
30 g Speisestärke
1 geh. EL Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
150 g Speisequark
)
75 g Zucker
6 EL Milch
6 EL Öl
1 Prise Salz
½ Päckchen (5 g) Zitronenschalen-Aroma (Citro-back)
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Eigelb
1 TL Schlagsahne (oder Kondensmilch)
ca. 2 EL Hagelzucker
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
Kirschen auf ein Sieb gießen und den Saft auffangen. 5 Esslöffel Saft und Speisestärke verrühren. Restlichen Saft, Zucker und Vanillin-Zucker aufkochen. Speisestärke unter Rühren zugießen, nochmals kurz aufkochen und die Kirschen unterheben. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Eine Springform (26 cm Ø) dick ausfetten und den Rand mit Mandelblättchen bestreuen. Quark, Zucker, Milch, Öl, Salz und Zitronenschalen-Aroma verrühren. Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte unter die Quarkmasse rühren. Restliches Mehl unterkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 50 cm x 27 cm ausrollen. Kompott auf dem Teig verstreichen, und von der langen Seite her aufrollen. Rolle mit einem scharfen Messer in 10 ca. 5 cm dicke Rollen (Schnecken) schneiden. Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in die Springform setzen. Mit der Hand flach drücken. Eigelb und Sahne verrühren und die oberen Teigränder damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 ° C / Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Evtl. etwas Hagelzucker nachstreuen
Besteck: BSF
Nährwerte
Pro Stück
- 260 kcal
- 5 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
