Klare Tomatensuppe mit Basilikumklößchen

Name: Klare Tomatensuppe mit Basilikumklößchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 4 mittelgroße Tomaten; 2 EL Öl; 3 EL Tomatenmark; 1,2 l Brühe (Instant); 4 Scheiben (ca. 100 g) Toastbrot; 1 Bund Basilikum; 1 Packung (150 g) Kräuter-Frischkäse; 1 Ei (Gr. M); Salz; Cayennepfeffer; evtl. Basilikum und Tomate zum Garnieren

Lecker

16.08.2023, 10:16 Uhr

Klare Tomatensuppe mit Basilikumklößchen Rezept — Die klare Tomatensuppe mit köstlichen Klößchen wird deine Gäste bestimmt positiv überraschen Foto: Först, Thomas

Klare Tomatensuppe ist der perfekte Starter für dein festliches Menü. Das einfache Rezepte erweitern wir um eine besondere Einlage: selbstgemachte Basilikumklößchen!

3,1 (18)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

4 mittelgroße Tomaten

2 EL Öl

3 EL Tomatenmark

1,2 l Brühe (Instant)

4 Scheiben (ca. 100 g) Toastbrot

1 Bund Basilikum

1 Packung (150 g) Kräuter-Frischkäse

1 Ei (Gr. M)

Salz

Cayennepfeffer

evtl. Basilikum und Tomate zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebel schälen und grob würfeln. Tomaten waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Tomatenmark und Tomaten zufügen, kurz mit andünsten und mit Brühe ablöschen. Suppe 30 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Toastbrot entrinden und im Universalzerkleinerer fein mahlen. Basilikum waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Frischkäse, Basilikum und Ei glatt rühren, Toastbrot unterrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Salzwasser in einem Topf aufkochen. Aus der Käsemasse mit angefeuchteten Händen (oder zwei Teelöffeln) Klößchen formen. In kochendem Salzwasser zehn Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen, Die Suppe durchgießen. Nochmals erhitzen und eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Klößchen in Suppentassen oder auf Teller verteilen, klare Tomatensuppe darübergießen. Nach Belieben mit Tomatenwürfeln und Basilikum garnieren

Nährwerte

Pro Portion

140 kcal
6 g Eiweiß
8 g Fett
10 g Kohlenhydrate

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