Knoblauch-Gambas mit Salat
Zutaten
Personen
- 500 g kleine Garnelen (rohe, mit Schale, ohne Kopf)
- 1 Chilischote
- 2-3 Knoblauchzehen
- ½ Bund glatte Petersilie
- 1 kleine Gemüsezwiebel
- 3-4 große Tomaten
- 1 Römersalat
- 4 EL Zitronensaft
- 3 EL Essig (z. B. Sherryessig)
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 4 EL Olivenöl
- 100 ml Olivenöl
- evtl. Oliven
- evtl. Zitrone
Zubereitung
1
Garnelen auslösen, Darm entfernen. Chili waschen, entkernen und hacken. Knoblauch schälen, hacken. Petersilie waschen, Blättchen grob hacken
2
Zwiebel schälen. Tomaten putzen und waschen. Beides in dünne Spalten schneiden. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. 2 EL Zitronensaft und Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 4 EL Öl darunterschlagen. Mit den Salatzutaten mischen
3
100 ml Öl stark erhitzen. Knoblauch, Chili und Garnelen darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft würzen. Petersilie darüberstreuen. Salat und Garnelen mit Oliven und Zitrone garnieren. Dazu paßt Weißbrot
4
Getränk: trockener Sherry
Nährwerte
Pro Person
- 711 kcal
- 37 g Eiweiß
- 56 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
