Knoblauch-Kräuter-Tomaten zu Huftsteak

Name: Knoblauch-Kräuter-Tomaten zu Huftsteak
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 junge Knoblauchknolle; 1,2 kg gemischte Tomaten (z. B. Kirschtomaten, Ochsenherzen, grüne, gelbe und rote Tomaten); 8 Stiel/e Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 6 EL Olivenöl; 750 g Huftsteak; 1 Bund Rucola

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Knoblauch-Kräuter-Tomaten zu Huftsteak Rezept

Wenn das Gemüse im Ofen schmort, verdunstet das Wasser aus den Tomaten, und es entsteht ein herrliches Aroma

Zutaten

1 junge Knoblauchknolle
1,2 kg gemischte Tomaten (z. B. Kirschtomaten, Ochsenherzen, grüne, gelbe und rote Tomaten)
8 Stiel/e Thymian
1 Zweig Rosmarin
Meersalz
Pfeffer
6 EL Olivenöl
750 g Huftsteak
1 Bund Rucola

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Knoblauchknolle quer halbieren. Tomaten waschen. Große Tomaten halbieren. Thymian waschen und Blättchen abzupfen. Rosmarin waschen und fein schneiden. Alles auf einem Blech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 5 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.
2.: 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steak trocken tupfen und darin pro Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Tomaten auf dem Blech etwas zusammenschieben. Steak in die Mitte setzen und ca. 15 Minuten weiterbacken.
3.: Rucola waschen und grob schneiden. Blech aus dem Ofen nehmen. Steak ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola darüberstreuen. Dazu schmeckt Ciabatta.