Knofeliges Bommelbrot

Name: Knofeliges Bommelbrot
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 18 Sonntagsbrötchen (3 Packungen à 6 Stück; Kühlregal); ca. 200 g Bärlauch-Butter (s. Rezept unten, alternativ Kräuterbutter)

Aus kochen & genießen 4/2020

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3,9

45 Min.

3,7 (6)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Kräuterbutter selber machen - so geht's >>

Zutaten

Personen

18 Sonntagsbrötchen (3 Packungen à 6 Stück; Kühlregal)

ca. 200 g Bärlauch-Butter (s. Rezept unten, alternativ Kräuterbutter)

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Zubereitung

Sonntagsbrötchen (halbieren, je ½ TL Bärlauch-Butter in die Mitte der Brötchenhälften geben. Brötchen zu Kugeln formen. Teigkugeln in eine gefettete Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm Ø) schichten, dabei zwischen jede Schicht ein paar Stückchen Bärlauch-Butter geben. Teigkugeln leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.

Selbstgemachte Bärlauch-Butter: Für 2 Rollen (à ca. 150 g) 1 Bund Bärlauch (ca. 100 g) waschen, gut trocken schütteln und fein hacken. 250 g weiche Butter mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten cremig rühren. Gehackten Bärlauch, abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, Salz und Pfeffer unter die Butter rühren. Butter in zwei Portionen teilen, jeweils auf Backpapier geben und mithilfe des Papiers zu Rollen formen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

Nährwerte

Pro Portion

590 kcal
17 g Eiweiß
25 g Fett
73 g Kohlenhydrate