Knusper-Mandeln

Name: Knusper-Mandeln
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 100 ml Wasser; 200 g Zucker; 200 g Mandeln (mit Haut); 1 TL getrockneter Thymian

Aus LECKER-Sonderheft 4/2021

Lecker

20.01.2022, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

100 ml Wasser

200 g Zucker

200 g Mandeln (mit Haut)

1 TL getrockneter Thymian

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Zubereitung

Wasser und Zucker in einem weiten Topf aufkochen. Mandeln und getrockneten Thymian zugeben. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren so lange kochen, bis das Wasser verdampft und der Zucker wieder trocken ist. Auf mittlere Temperatur herunterschalten und so lange rühren, bis der Zucker karamellisiert. Wenn die Mandeln mit Karamell überzogen sind, auf Backpapier verteilen und sofort mit 2 Gabeln auseinanderziehen. Auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Portion

1991 kcal
48 g Eiweiß
106 g Fett
211 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.