Knusprige Wan-Tan mit Hähnchen

Name: Knusprige Wan-Tan mit Hähnchen
Ingredients: 20 TK-Wan-Tan-Blätter (ca. 10 x 10 cm; Asialaden); 1 mittelgroße Möhre; 3 Lauchzwiebeln; 1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer; 1 (ca. 180 g) Hähnchenfilet; 1 EL Öl; Salz, Pfeffer; 3–4 EL Sojasoße; 1 Messerspitze Sambal Oelek; 1⁄2 l Öl zum Frittieren; süßsaure Asiasoße; Frischhaltefolie

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Zutaten

20 TK-Wan-Tan-Blätter (ca. 10 x 10 cm; Asialaden)
1 mittelgroße Möhre
3 Lauchzwiebeln
1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer
1 (ca. 180 g) Hähnchenfilet
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
3–4 EL Sojasoße
1 Messerspitze Sambal Oelek
1⁄2 l Öl zum Frittieren
süßsaure Asiasoße
Frischhaltefolie

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: Wan-Tan-Teigpaket antauen las¬sen. 20 Blätter ablösen, Rest wieder einfrieren. Blätter auf einem feuchten Küchentuch ausbreiten, darin einschlagen.
2.: Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhre grob raspeln. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Fleisch waschen und trocken tupfen.
3.: Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 4–5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Gemü¬se und Ingwer im heißen Bratfett unter Wenden 1–2 Minuten andünsten.
4.: Mit 3 EL Sojasoße ablöschen und kurz köcheln.
5.: Fleisch fein würfeln und mit dem Gemüse mischen. Evtl. mit Soja¬soße und Sambal Oelek abschmecken.
6.: Jeweils auf die Mitte eines Teigblattes 1–2 TL Füllung geben. Diagonal überklappen, Ränder mit etwas Wasser befeuchten und gut andrücken. Mit Folie abdecken, damit sie nicht austrocknen.
7.: Frittieröl im Wok oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen (einen langen Holzspieß ins Öl halten, steigen am Stiel Bläschen auf, sind ca. 180 °C erreicht). Wan-Tan portionsweise darin 3–4 Minuten goldbraun backen, dabei ab und zu wenden bzw. untertauchen.
8.: Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Süßsaure Asiasoße dazu servieren.