Königsberger Hackbällchen in Kapern-Schinkensoße

Lecker

20.04.2013, 18:21 Uhr

Königsberger Hackbällchen in Kapern-Schinkensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

10. November 2023

Pasta Piccante mit Kapern-Soße

Simple Pasta wie aus Bella Italia! Frische Tomaten und Kräuter fusionieren mit Kapern zu einer geschmackvollen, aber leichten Soße.

20 Min.

Lachs-Tail mit Kapern und Dill

Statt Kirschen oder Oliven können Sie hier Ofenkartöffelchen mit Quarkdip vom Cocktailspieß knabbern.

45 Min.

Kapern-Schnitzelchen auf Parmesan-Polenta

Wir sind ja der festen Überzeugung, dass die Beilage heißt, wie sie heißt, weil sie – ganz nebenBEI– richtig gut zu uns ist. Sie wollen einen Beweis? Haben wir natürlich: die Bohnen!

4,8

35 Min.

07. Oktober 2019

Kirschtomaten-Pasta auf Kaper(n)fahrt

Die Pasta mit würzigem Tomatensugo macht uns den Start in die neue Woche wirklich einfach. Und die Zubereitung dauert nur 20 Minuten. Besser geht's nicht!

4,5

20 Min.

03. September 2018

Pesto-Pizza mit Thunfisch und Kapern

Pesto und Pasta passen genauso gut zusammen wie Spaghetti und Tomatensoße. Und genau aus diesem Grund gönnen wir uns heute eine fixe Pesto-Pizza mit leckerem Topping!

5,0

25 Min.

Nudeln mit Oliven, Kapern und Zucchini

4,5

35 Min.

3,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 TL Öl

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

4 EL Paniermehl

2 TL Senf

Salz

Pfeffer

2 l Gemüsebrühe

2 Lorbeerblätter

50 g Schinkenwürfel

30 g Butter

2 EL Mehl

3 TL Kapern

200 g Sahne zum Kochen

200 g Langkornreis

2 Lauchzwiebeln

16 Kapernäpfel

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Hack, Ei, Paniermehl, Senf und Zwiebelwürfel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse ca. 12 Klößchen formen

Brühe und Lorbeer in einem weiten Topf zum Sieden bringen. Fleischbällchen in die Brühe geben, kurz aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten garen

Inzwischen Schinken in einem Topf ca. 1 Minute rösten. 1 EL zum Garnieren beiseitelegen. Butter zugeben und schmelzen. Mehl zufügen und unter Rühren ca. 1 Minute anschwitzen. 500 ml Brühe von den Hackbällchen unter Rühren in die Mehlschwitze gießen und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kapern und Sahne zugeben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Klopse in die Soße geben und erhitzen

Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden

Hackbällchen mit Soße auf Tellern anrichten, mit Kapernäpfeln garnieren. Mit geröstetem Schinken und Lauchzwiebelringen bestreuen. Reis dazureichen

Nährwerte

Pro Person

800 kcal
37 g Eiweiß
45 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.