Kirschtomaten-Pasta auf Kaper(n)fahrt

Name: Kirschtomaten-Pasta auf Kaper(n)fahrt
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 500 g Kirschtomaten; 400 g lange Nudeln (z. B. Linguine); 3 EL Olivenöl; 1 Glas (106 ml) Kapern; 3 Stiele Majoran; 50 g Parmesan (Stück)

Aus LECKER 6/2019

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Kirschtomaten-Pasta auf Kaper(n)fahrt Rezept

Zutaten

Salz, Pfeffer, Zucker
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g Kirschtomaten
400 g lange Nudeln (z. B. Linguine)
3 EL Olivenöl
1 Glas (106 ml) Kapern
3 Stiele Majoran
50 g Parmesan (Stück)

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kirschtomaten waschen, größere halbieren. Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten darin andünsten. Mit 150 ml Nudelwasser ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Kapern abtropfen lassen. Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Kapern und Majoran unter die Tomaten rühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
3.: Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit den Tomaten mischen. Evtl. nachwürzen und anrichten. Parmesan darüberhobeln.
4.: TIPP: Wer mag, gibt auch die Kapernflüssigkeit aus dem Glas zur Soße – dann aber nur 100 ml Nudelwasser angießen. Die Kapern immer erst zum Schluss dazugeben, sonst verlieren sie an Aroma.