Lachs-Tail mit Kapern und Dill

Name: Lachs-Tail mit Kapern und Dill
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Kartoffeln (Drillinge); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 400 g Lachs (Stück; ohne Haut); 2 rote Zwiebeln; 1 Bund Dill; 2 TL Kapern; Saft von 1/2 Zitrone; 250 g Quark (40% Fett)

Aus LECKER-Sonderheft 4/2020

Lecker

Lachs-Tail mit Kapern und Dill Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

500 g Kartoffeln (Drillinge)

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

400 g Lachs (Stück; ohne Haut)

2 rote Zwiebeln

1 Bund Dill

2 TL Kapern

Saft von ½ Zitrone

250 g Quark (40% Fett)

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen, größere Kartoffeln halbieren. Kartoffeln mit Öl, 1 TL Paprika und ca. 1⁄2 TL Salz mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten backen.

Inzwischen für das Tatar Lachs klein schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Dill waschen und die Spitzen grob hacken. Kapern abgießen und je nach Größe etwas feiner hacken. Die vorbereiteten Zutaten mischen. Lachs-Tatar mit 1 Spritzer Zitronensaft und Salz abschmecken.

Für den Dip Quark mit Rest Zitronensaft und ca. 2 EL Wasser glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tatar in 6–8 Martinigläser verteilen. Je 2 Kartoffeln aufspießen und mit etwas Dip in den Gläsern anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

220 kcal
15 g Eiweiß
12 g Fett
11 g Kohlenhydrate