Lachs-Tail mit Kapern und Dill
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Statt Kirschen oder Oliven können Sie hier Ofenkartöffelchen mit Quarkdip vom Cocktailspieß knabbern.
Zutaten
500 g Kartoffeln (Drillinge)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
400 g Lachs (Stück; ohne Haut)
2 rote Zwiebeln
1 Bund Dill
2 TL Kapern
Saft von ½ Zitrone
250 g Quark (40% Fett)
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen, größere Kartoffeln halbieren. Kartoffeln mit Öl, 1 TL Paprika und ca. 1⁄2 TL Salz mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten backen.
Inzwischen für das Tatar Lachs klein schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Dill waschen und die Spitzen grob hacken. Kapern abgießen und je nach Größe etwas feiner hacken. Die vorbereiteten Zutaten mischen. Lachs-Tatar mit 1 Spritzer Zitronensaft und Salz abschmecken.
Für den Dip Quark mit Rest Zitronensaft und ca. 2 EL Wasser glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tatar in 6–8 Martinigläser verteilen. Je 2 Kartoffeln aufspießen und mit etwas Dip in den Gläsern anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 220 kcal
- 15 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
