Königsberger Klopse Asia

Aus LECKER 11/2009
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Königsberger Klopse Asia Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Brötchen (vom Vortag) 
  • 2   Zwiebeln 
  • 1   walnussgroßes Stück Ingwerknolle 
  • 1   Stiel Zitronengras 
  • 1   Topf Koriander 
  • 600 gemischtes Hack 
  • 1   Ei (Größe M) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2   Lorbeerblätter 
  • 1   Chilischote 
  • 3 (ca. 400 g)  Möhren 
  • 1 EL  Öl 
  • 1 EL  Butter 
  • 1 EL  Mehl 
  • 1/2 Dose(n) (200 ml)  Kokosmilch 
  • 2-4 EL  Sojasoße 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Brötchen einweichen. Zwiebeln und Ingwer schälen, sehr fein würfeln. Zarte Mitte aus dem Zitronengras schälen und sehr fein hacken. Koriander ebenfalls hacken. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Ei und je die Hälfte gehacktes Zitronengras, Zwiebeln, Ingwer und Koriander verkneten.
2.
Mit Salz und Pfeffer würzen und zu Klopsen (ca. 5 cm Ø) formen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Lorbeer zufügen, Klopse hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Anschließend abtropfen lassen, Brühe aufbewahren.
3.
Inzwischen Chili längs einritzen, entkernen, fein hacken. Möhren schälen, waschen, in lange, feine Streifen schneiden. Öl erhitzen. Klopse darin rundherum goldbraun anbraten. Möhrenstreifen zufügen, weitere 2 Minuten braten, herausnehmen.
4.
Butter im Bratfett schmelzen. Übrige Zwiebel, Ingwer, Zitronengras und Chili zufügen, bei schwacher Hitze dünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 400 ml der gewonnenen Brühe und Kokosmilch zufügen, unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen.
5.
Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Restlichen Koriander einrühren. Klopse nochmals in der Soße erwärmen. Mit den Möhren servieren. Dazu schmeckt Reis.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 610 kcal
  • 2560 kJ
  • 36g Eiweiß
  • 44g Fett
  • 17g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann

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