Kohlrabi-Erbsen-Salat mit Hähnchenstreifen

Name: Kohlrabi-Erbsen-Salat mit Hähnchenstreifen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 150 g TK-Erbsen; 1 großer Kohlrabi; 150 g Vollmilch-Joghurt; 2 EL Limettensaft; 2 EL Mineralwasser; Salz und Pfeffer; Zucker; 3–4 Stiel(e) Koriander; 300 g Hähnchenfilet; 1–2 EL Öl; Edelsüß-Paprika

Aus LECKER 5/2009

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Kohlrabi-Erbsen-Salat mit Hähnchenstreifen Rezept

Zutaten

150 g TK-Erbsen
1 großer Kohlrabi
150 g Vollmilch-Joghurt
2 EL Limettensaft
2 EL Mineralwasser
Salz und Pfeffer
Zucker
3–4 Stiel(e) Koriander
300 g Hähnchenfilet
1–2 EL Öl
Edelsüß-Paprika

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Erbsen auftauen lassen. Kohlrabi schälen, waschen und in feine Stifte schneiden oder hobeln. Joghurt, Limettensaft und Mineralwasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2.: Koriander waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und unter den Joghurt rühren. Erbsen und Kohlrabi mit der Joghurt-soße mischen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
3.: Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden rundherum 3–4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Auskühlen lassen.
4.: Kohlrabisalat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Hähnchenstreifen anrichten. Nach Belieben in Pitabrottaschen füllen oder Brot dazuessen.