Kohlrabisüppchen mit creamy Ziegenfrischkäse

Name: Kohlrabisüppchen mit creamy Ziegenfrischkäse
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: ca. 400 g Kohlrabi mit Grün; 1 Zwiebel; 1 große Kartoffel; 1 EL Butter; 1 TL Mehl; 100 ml Weißwein; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 100 g Ziegenfrischkäse; Salz; Pfeffer; Muskat

Aus LECKER 5/2018

Lecker

10.06.2018, 00:00 Uhr

Kohlrabisüppchen mit creamy Ziegenfrischkäse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Von wegen, blöde Ziege! Der Ziegenfrischkäse sorgt für den Geschmackskick, Kohlrabi liefert viel Vitamin C. Die gesunde grüne Farbe kommt übrigens von den feinen Kohlrabiblättchen – bloß nicht wegschmeißen!

Blüten-Crêpes mit Datteln und Ziegenfrischkäse

40 Min.

03. Oktober 2021

Champignon-Galette mit Ziegenfrischkäse

Nussig-buttriger Teig und eine Füllung aus zarter Frischkäsecreme und aromatisch gebratenen Thymian-Champignons machen die Galette zum geschmacklichen Highlight.

3,5

75 Min.

Lauchzwiebelquiche mit Ziegenfrischkäse

„Hier war ich erst skeptisch, da das Kichererbsenmehl etwas speziell riecht. Doch das verfliegt beim Backen. Inzwischen ist die Quiche mein Favorit unter den Mehl-Double-Rezepten“.

75 Min.

Zartbittere Mousse mit Ziegenfrischkäse und Zitrussalat

Kuvertüre schmelzen, unter den geschwipsten Frischkäse rühren und zack, schon ist Brigittes Dessert fertig. Einfach mit Zitrusfrüchten genießen und auf der Zunge zergehen lassen.

5,0

25 Min.

Gefüllte Eier mit Ziegenfrischkäse

4,0

25 Min.

07. September 2019

Tomaten-Galette mit Ziegenfrischkäse

Tatatataaaaa: Vorhang und Mund auf für dieses Gute-Laune-Sommeressen aus knusprigem Teig und einem bunten Tomaten-Mix.

4,3

80 Min.

3,4 (8)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 400 g Kohlrabi mit Grün

1 Zwiebel

1 große Kartoffel

1 EL Butter

1 TL Mehl

100 ml Weißwein

2 TL Gemüsebrühe (instant)

100 g Ziegenfrischkäse

Salz

Pfeffer

Muskat

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kohlrabi putzen, zartes Grün beiseitelegen. Kohlrabi schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffel schälen, waschen, würfeln. Alles (außer Grün) in heißer Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben. Wein, 700 ml Wasser und Brühe einrühren, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.

Kohlrabigrün waschen und in feine Streifen schneiden. Hälfte Blättchen in die Suppe geben und ca. 1 Minute mitkochen. Suppe fein pürieren. Frischkäse einrühren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit Rest Blättchen bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

220 kcal
11 g Eiweiß
12 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.