Zartbittere Mousse mit Ziegenfrischkäse und Zitrussalat

Name: Zartbittere Mousse mit Ziegenfrischkäse und Zitrussalat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Zartbitterkuvertüre; 150 g Ziegenfrischkäse (z.B. Chavroux); 3 EL Orangenlikör; ca. 1 kg Zitrusfrüchte (z.B. Orangen, Grapefruits, Clementinen); 1-2 EL Zucker

Aus LECKER 1/2021

Lecker

Zartbittere Mousse mit Ziegenfrischkäse und Zitrussalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Zartbitterkuvertüre

150 g Ziegenfrischkäse (z.B. Chavroux)

3 EL Orangenlikör

ca. 1 kg Zitrusfrüchte (z.B. Orangen, Grapefruits, Clementinen)

1-2 EL Zucker

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Zubereitung

Für die Mousse Kuvertüre hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Ziegenfrischkäse in einer Schüssel mit Orangenlikör verrühren. Geschmolzene Kuvertüre mit einem Schneebesen kurz unterheben – dabei nicht zu lange rühren, da die Creme sonst ausflockt. Mousse sofort in Gläser füllen. Bis zum Servieren kalt stellen.

Für den Obstsalat Zitrusfrüchte schälen, in Stücke schneiden und mit Zucker mischen. Kurz vor dem Servieren auf der Mousse anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

349 kcal
11032 g Eiweiß
5841 g Fett
56644 g Kohlenhydrate