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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleiner Kopf Blumenkohl (à 600 g)

Salz

Pfeffer

210 g Röstpaprika (Glas, ohne Öl)

75 g mild eingelegte Peperoni

150 g Bergkäse (Stück)

3 Stiele Thymian

6 Eier (Gr. M)

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Zubereitung

Blumenkohl putzen, waschen und die Röschen vom Strunk schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest garen, abgießen, kalt abschrecken und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Röstpaprika und Peperoni abtropfen lassen. Paprika in mundgerechte und Peperoni in kleine Stücke schneiden. Käse reiben. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter abstreifen.

Den Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C /Gas: s. Hersteller). Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Eier mit 1⁄2 TL Salz, etwas Pfeffer und Thymian verquirlen. Mit Blumenkohl, Paprika, Peperoni und gut 100 g Käse mischen. In die Form füllen. Den übrigen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Portion

330 kcal
26 g Eiweiß
20 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 1/2020

Zutaten Milchprodukte Käse Low Carb Mittagessen Abendbrot Hauptgerichte Vegetarisch

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