Blumenkohl-Tortilla

Name: Kohltilla im Käse-Versteck
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kleiner Kopf Blumenkohl (à 600 g); 210 g Röstpaprika (Glas, ohne Öl); 75 g mild eingelegte Peperoni; 150 g Bergkäse (Stück); 3 Stiele Thymian; 6 Eier (Gr. M)

Aus LECKER-Sonderheft 1/2020

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Forscher fanden heraus, dass das Blumenkohleon manchmal abtaucht – in einem Mix aus Eiern, Bergkäse, Peperoni und Paprika

Zutaten

1 kleiner Kopf Blumenkohl (à 600 g)
Salz, Pfeffer
210 g Röstpaprika (Glas, ohne Öl)
75 g mild eingelegte Peperoni
150 g Bergkäse (Stück)
3 Stiele Thymian
6 Eier (Gr. M)
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Blumenkohl putzen, waschen und die Röschen vom Strunk schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest garen, abgießen, kalt abschrecken und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2.: Röstpaprika und Peperoni abtropfen lassen. Paprika in mundgerechte und Peperoni in kleine Stücke schneiden. Käse reiben. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter abstreifen.
3.: Den Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C /Gas: s. Hersteller). Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Eier mit 1⁄2 TL Salz, etwas Pfeffer und Thymian verquirlen. Mit Blumenkohl, Paprika, Peperoni und gut 100 g Käse mischen. In die Form füllen. Den übrigen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.