Kokosplätzchen
Zutaten
- 250 g Kokosraspeln
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 250 g Mehl
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 150 g Zucker
- Frischhaltefolie
- Fett
- 100 g Zucker
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig durcharbeiten. In Folie wickeln und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen. Teig durchkneten und zwischen zwei Lagen Folie ca. 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstechförmchen (5 cm Ø) runde Plätzchen ausstechen. Die Oberseite des Plätzchens in den Zucker drücken. Plätzchen mit der Unterseite auf ein gefettetes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten goldgelb bakken. Ergibt ca. 60 Stück
Ernährungsinfo
- 85 kcal
- 350 kJ
- 1g Eiweiß
- 6g Fett
- 7g Kohlenhydrate
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Foto: Klemme