Kokossuppe mit Shiitake-Pilzen

Name: Kokossuppe mit Shiitake-Pilzen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 200 g Putenschnitzel; 1 Möhre; 300 g Shiitake Pilze; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 1 EL Butter oder Margarine; Salz; Pfeffer; gemahlener Koriander; 1 EL Mehl; 1-2 EL Currypulver; 1/2 Dose(n) (200 g) Kokosmilch; 600 ml Hühnerbouillon (Instant ); 1 EL Öl; Koriander zum Garnieren

(5) 4 Sterne von 5

Zutaten

200 g Putenschnitzel
1 Möhre
300 g Shiitake Pilze
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
gemahlener Koriander
1 EL Mehl
1-2 EL Currypulver
1/2 Dose(n) (200 g) Kokosmilch
600 ml Hühnerbouillon (Instant )
1 EL Öl
Koriander zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Möhre schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Pilze putzen, trocken tupfen und die Stiele entfernen. Pilze halbieren.
2.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Möhre, Pilze und Lauchzwiebeln darin anbraten, mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. 4 Esslöffel Pilz-Mischung herausnehmen und beiseite stellen.
3.: Übrige Mischung mit Mehl und Curry bestäuben. Kokosmilch und Bouillon zugießen, aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Kokos-Curry-Suppe in Schalen anrichten. Fleisch und Pilze in die Suppe geben. Mit Koriander garnieren.