Kokossuppe mit Shiitake-Pilzen

Name: Kokossuppe mit Shiitake-Pilzen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Putenschnitzel; 1 Möhre; 300 g Shiitake Pilze; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 1 EL Butter oder Margarine; Salz; Pfeffer; gemahlener Koriander; 1 EL Mehl; 1-2 EL Currypulver; 1/2 Dose(n) (200 g) Kokosmilch; 600 ml Hühnerbouillon (Instant ); 1 EL Öl; Koriander zum Garnieren

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Kokossuppe mit Shiitake-Pilzen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Putenschnitzel

1 Möhre

300 g Shiitake Pilze

½ Bund Lauchzwiebeln

1 EL Butter oder Margarine

Salz

Pfeffer

gemahlener Koriander

1 EL Mehl

1-2 EL Currypulver

½ Dose(n) (200 g) Kokosmilch

600 ml Hühnerbouillon (Instant )

1 EL Öl

Koriander zum Garnieren

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Möhre schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Pilze putzen, trocken tupfen und die Stiele entfernen. Pilze halbieren.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Möhre, Pilze und Lauchzwiebeln darin anbraten, mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. 4 Esslöffel Pilz-Mischung herausnehmen und beiseite stellen.

Übrige Mischung mit Mehl und Curry bestäuben. Kokosmilch und Bouillon zugießen, aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Kokos-Curry-Suppe in Schalen anrichten. Fleisch und Pilze in die Suppe geben. Mit Koriander garnieren.

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
16 g Eiweiß
13 g Fett
9 g Kohlenhydrate