Krabben-Fischpfanne

Krabben-Fischpfanne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 Schalotten 
  • 250 Staudensellerie 
  • 1 Dose(n) (425 ml, Abtr.gew. 250 g)  Aprikosen 
  • 100 Mungobohnensprossen 
  • 100 Tiefsee-Krabbenfleisch 
  • 500 Victoriabarschfilet (ersatzweise Rotbarschfilet) 
  • 4 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 Packung  Fix für China-Pfanne (2 Portionen, 40 g) 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Aprikosen in Spalten schneiden. Sprossen und Krabben kalt abspülen und abtropfen lassen.
2.
Fisch waschen und trocken tupfen. In grobe Stücke schneiden und in 2 Esslöffel heißem Öl rundherum ca. 10 Minuten braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten und Sellerie im restlichen heißen Öl andünsten.
3.
Sprossen zufügen. 300 ml Wasser und Aprikosensaft angießen, Fix für China-Pfanne einrühren und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten schmoren. Zum Schluss Krabben und Fischwürfel vorsichtig unterheben und mit erhitzen.
4.
Dazu schmeckt Reis.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 31g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 26g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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