Krosses Tapenaden-Brot mit wachsweichem Ei

Name: Krosses Tapenaden-Brot mit wachsweichem Ei
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Schinkenwürfel; 4 getrocknete Tomaten (in Öl); Salz; Pfeffer; 4 kleine Scheiben (à ca. 45 g) Sauerteigbrot oder Baguette; 2 TL Olivenöl; 30 g Parmesan (Stück); 2-3 Stiele Oregano

Aus LECKER 3/2022

Lecker

09.04.2022, 00:00 Uhr

Krosses Tapenaden-Brot mit wachsweichem Ei Rezept — Foto: Are Media Syndication

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4,8

60 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

80 g Schinkenwürfel

4 getrocknete Tomaten (in Öl)

Salz

Pfeffer

4 kleine Scheiben (à ca. 45 g) Sauerteigbrot oder Baguette

2 TL Olivenöl

30 g Parmesan (Stück)

2-3 Stiele Oregano

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Zubereitung

Schinken und Tomaten grob pürieren, dabei nach Belieben etwas vom Tomatenöl zugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Eier in kochendem Wasser ca. 7 Minuten wachsweich kochen, kalt abschrecken.

Inzwischen Brotscheiben dünn mit ca. 1 TL Olivenöl bestreichen. In einer Pfanne von beiden Seiten knusprig rösten.

Eier pellen und mit einem scharfen Messer vorsichtig der Länge nach halbieren. Parmesan reiben. Oregano waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

Brotscheiben mit Tapenade bestreichen und mit je 2 Eihälften belegen. Crostini mit übrigem Olivenöl beträufeln. Mit Parmesan und Oregano bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Portion

310 kcal
18 g Eiweiß
16 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

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