Lachs auf Spinat und Enoki-Pilzen

Name: Lachs auf Spinat und Enoki-Pilzen Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Lachsfilet; 800 g Blattspinat; 1 Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 1-2 EL Öl; 10-12 EL Sojasoße; Pfeffer; 2 EL Sesam; 1 EL Butter; 1 Packung (100 g) Enoki-Pilze

Lecker

Lachs auf Spinat und Enoki-Pilzen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Lachsfilet
800 g Blattspinat
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1-2 EL Öl
10-12 EL Sojasoße
Pfeffer
2 EL Sesam
1 EL Butter
1 Packung (100 g) Enoki-Pilze

Zubereitung

Lachs waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen und zugedeckt zusammenfallen lassen. Mit 6-7 EL Sojasoße und 5 EL Wasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Mit Pfeffer würzen

Sesam ohne Fett anrösten, herausnehmen. Lachs in heißer Butter von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit 4-5 EL Sojasoße und Pfeffer würzen

Von den Enokis das Wurzelstück abschneiden. Pilze mit der Hälfte Sesam unter den Spinat heben. Abschmecken. Mit Lachs anrichten und mit Rest Sesam bestreuen. Dazu: Reis

Getränk: kühler Weißwein

So schmeckt’s:

Enokis eignen sich roh für Salate und passen gut zur Asia-Küche, z. B. in Suppen oder Wok-Gerichte. Wichtig: erst kurz vorm Servieren zugeben - sie werden schnell zu weich!

Nährwerte

Pro Person

464 kcal
42 g Eiweiß
30 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Pilze Hauptgerichte Spinat Lachs

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