Lachs in Knusperkruste

Name: Lachs in Knusperkruste
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1,2 kg mehlig kochende; Kartoffeln; Salz; Pfeffer; Muskat; 1 mittelgroße Zwiebel; 600 g Lachsfilet; 2 Eier (Gr. M); 100 g Haferflocken; 2-3 EL Öl; 1/2 Bund Petersilie; 1/4 l Milch; 1-2 EL Butter oder Magarine; Bio-Zitrone zum Garnieren

Lecker

20.02.2009, 15:46 Uhr

Lachs in Knusperkruste Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Lachs-Frittata

30 Min.

Baked Kohl inklusive Ofenlachs

40 Min.

Gefüllte Avocado mit Lachs-Ceviche

25 Min.

Spargel vom Blech mit Lachs - Foto: ShowHeroes

Top 5 Rezepte für Spargel mit Lachs

Eine große Portion Frühlingsgefühle, bitte! Wenn grüne oder weiße Spargelstangen auf zarten Lachs treffen, ist Genießen angesagt. Entdecke unsere 5 Lieblingsrezepte!

Honiglachs mit Kräuter-Gremolata

45 Min.

Spargel mit feinem Lachstatar

45 Min.

3,3 (8)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg mehlig kochende

Kartoffeln

Salz

Pfeffer

Muskat

1 mittelgroße Zwiebel

600 g Lachsfilet

2 Eier (Gr. M)

100 g Haferflocken

2-3 EL Öl

½ Bund Petersilie

¼ l Milch

1-2 EL Butter oder Magarine

Bio-Zitrone zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Lachs waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden

Eier mit wenig Salz und Pfeffer verquirlen. Lachs erst im Ei und dann in Haferflocken wenden. Die Panade gut andrücken

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin goldbraun braten, herausnehmen. Lachs im heißen Bratfett pro Seite 3-4 Minuten knusprig braten

Petersilie waschen, hacken. Kartoffeln bis auf 3-4 EL Kochwasser abgießen. Milch und Fett zufügen, alles fein zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie unterrühren. Lachs mit Püree und Röstzwiebeln anrichten. Mit Zitronenscheiben garnieren. Dazu schmeckt Gurkensalat

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
40 g Eiweiß
31 g Fett
52 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.