Lachs mit Mango-Avocado-Salsa
Aus LECKER 12/2016
Ein schnelles und unkompliziertes Essen, wenn Freunde auf ein Glas Wein vorbeischauen
Zutaten
- 150 g Kirschtomaten
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Mango
- 700 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 3 EL Öl
- Saft von 1,5 Limetten
- Salz
- Pfeffer
- grober Pfeffer zum Bestreuen
- 1 Avocado
Zubereitung
25 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Tomaten waschen und vierteln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln.
- 2.
- Fisch abspülen und trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten, mithilfe von zwei Pfannenwendern drehen und weitere 4–5 Minuten braten. Mit Saft von 1⁄2 Limette, Salz und Pfeffer würzen.
- 3.
- Inzwischen Avocado halbieren, Kern herauslösen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden. Mit Tomaten, Lauchzwiebeln und Mango mischen. Mit Salz, Pfeffer und Rest Limettensaft würzen. Fisch mit Salsa anrichten und nach Belieben mit grobem Pfeffer bestreuen. Dazu: Baguette.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 550 kcal
- 36 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
