Lachs mit Zitronen-Pfeffer-Butter

Name: Lachs mit Zitronen-Pfeffer-Butter Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 75 g weiche Butter; 1/2 Zitronensaft; 1 Pck. (ca. 2 TL) Zitronen-Pfeffer (v. Ostmann); Salz; 600 g Lachsfilet (ohne Haut); 1 Stange Porree (Lauch) (ca. 250 g); 2-3 Möhren (ca. 250 g); 250-300 g Bandnudeln; 100 g Schlagsahne; unbeh. Zitronenscheiben zum Garnieren; Petersilie zum Garnieren

Lecker

Lachs mit Zitronen-Pfeffer-Butter Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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0,0/5 (0)

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g weiche Butter

½ Zitronensaft

1 Pck. (ca. 2 TL) Zitronen-Pfeffer (v. Ostmann)

Salz

600 g Lachsfilet (ohne Haut)

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 250 g)

2-3 Möhren (ca. 250 g)

250-300 g Bandnudeln

100 g Schlagsahne

unbeh. Zitronenscheiben zum Garnieren

Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Butter, 1 TL Zitronensaft, Zitronen-Pfeffer und etwas Salz verkneten. Bis auf 1 EL in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 4-6 Tuffs auf einen flachen Teller spritzen. Oder die Butter zur Rolle formen. Mind. 2-3 Stunden kalt stellen

Lachs waschen, trockentupfen und in 4-6 Tranchen schneiden. Mit Rest Zitronensaft beträufeln

Porree putzen, Möhren schälen und beides waschen. Gemüse in lange, dünne Streifen schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten (s. Packungsanweisung) garen

Inzwischen Lachs mit Salz würzen. Übrige Butter erhitzen. Lachs darin von jeder Seite 4-5 Minuten braten

Nudeln abtropfen lassen. Sahne und Gemüse im Topf erhitzen. 1-2 Minuten köcheln und die Nudeln untermischen. Lachs darauf anrichten, je einen Butter-Tuff oder -Taler darauf setzen und garnieren

Nährwerte

Pro Person

768 kcal
41 g Eiweiß
42 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Zutaten Obst Zitronen Weihnachten Hauptgerichte Lachs Butter

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