Lachs Sandwich

Name: Lachs Sandwich
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Stück
Cuisine: Schweden
Ingredients: 1/4 Salatgurke (ca. 100 g); Salz; 4 Tranchen (à ca. 120 g) Lachsfilet ohne Haut; 1 EL Sonnenblumenöl; 150 ml Sonnenblumenöl; 1 Bund Dill; 1 Eigelb (Größe M); 1 EL Senf; 2 EL Obstessig; 1 EL Zucker; Pfeffer; 80 g Rauke; 2 kleine reife Avocados (à ca. 150 g); 8 Scheiben Roggenmischbrot; 200 g Doppelrahm Frischkäse

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1/4 Salatgurke (ca. 100 g)
Salz
4 Tranchen (à ca. 120 g) Lachsfilet ohne Haut
1 EL Sonnenblumenöl
150 ml Sonnenblumenöl
1 Bund Dill
1 Eigelb (Größe M)
1 EL Senf
2 EL Obstessig
1 EL Zucker
Pfeffer
80 g Rauke
2 kleine reife Avocados (à ca. 150 g)
8 Scheiben Roggenmischbrot
200 g Doppelrahm Frischkäse

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 1 Prise Salz würzen, gut vermengen und ziehen lassen.
2.: Lachs waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachstranchen darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen.
3.: Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen von den Stielen zupfen und hacken. Eigelb, Senf, Essig, Zucker, Dill und 150 g Öl in einen schmalen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab auf kleinster Stufe impulsartig zu einer Mayonnaise rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Rauke putzen bzw. verlesen, waschen, trocken schütteln. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Brotscheiben einseitig mit je ca. 25 g Frischkäse bestreichen. 4 Scheiben Brot auf der Frischkäseseite mit je ca. 1/4 Avocado, Gurke, Fisch, dabei leicht zerpflücken, Mayonnaise und Rauke belegen. Mit Pfeffer würzen und mit übrigen Brotscheiben zudecken.