Lachs-Spargel-Tarte

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Lachs-Spargel-Tarte Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 50 Pecorino Käse 
  • 150 Mehl 
  •     Salz 
  • 100 kalte Butter 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 500 grüner Spargel 
  • 300 Lachsfilet ohne Haut 
  • 1   Chilischote 
  • 200 Schlagsahne 
  •     Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 1 TL  getrockneter Oregano 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Pecorino fein reiben. Mehl, die Hälfte Pecorino, 1/2 TL Salz, Butter in Stücken und 1 Ei zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen
2.
Spargel waschen, trocken tupfen, holzige Enden abschneiden. Spargel etwas kleiner schneiden. Lachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Chilischote waschen, putzen und kleinschneiden. Sahne und 3 Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Rest Pecorino und Oregano einrühren. Teig ausrollen. Spargel, Lachs und Chilischote darauf verteilen. Eier-Sahne zugießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 780 kcal
  • 3270 kJ
  • 34g Eiweiß
  • 57g Fett
  • 31g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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