Lammkotelettes mit Koriander auf neuen Kartoffeln

Name: Lammkotelettes mit Koriander auf neuen Kartoffeln
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleiner Topf Koriander: 1/2; Knoblauchzehe: 1; Ingwerknolle: 20 g; + 1 EL Öl: 50 ml; Lammkoteletts am Stück (ca. 1,5 Karrees): 12; Salz; Pfeffer; kleine Kartoffeln: 800 g; Soßenbinder; Rauke: 100 g

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Lammkotelettes mit Koriander auf neuen Kartoffeln Rezept

Zutaten

1/2 kleiner Topf Koriander
1 Knoblauchzehe
20 g Ingwerknolle
50 ml + 1 EL Öl
12 Lammkoteletts am Stück (ca. 1,5 Karrees)
Salz
Pfeffer
800 g kleine Kartoffeln
Soßenbinder
100 g Rauke

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Koriander waschen, trocken schütteln und oberes 1/3 der Stiele fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. 50 ml Öl, Koriander, Knoblauch und Ingwer mischen. Lammkoteletts trocken tupfen und in die Marinade legen.
2.: Fleisch ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.
3.: Koteletts aus der Marinade nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
4.: Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin 20–25 Minuten und regelmäßigem Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: Fleisch aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, dabei warm halten. Bratsatz mit 150 ml Wasser ablöschen, lösen und in einen Topf gießen. Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen, evtl. mit etwas Soßenbinder binden.
6.: Rauke putzen, waschen und trocken schütteln. Karrees zwischen den Knochen durchschneiden. Lammkoteletts, Rauke und Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit etwas Soße beträufeln. Übrige Soße dazureichen.