Gewürzte Lammkoteletts auf Rucola-Reis

Aus kochen & genießen 04/2023

Lecker

Gewürzte Lammkoteletts auf Rucola-Reis — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Butterkartoffeln zu Lammkoteletts und Heidelbeersoße

45 Min.

Gegrillte Lammkoteletts mit Schmorgemüse à la Cornwall

Hat man für den Grill erst mal ein Fleckchen „with a view“ gefunden, geht‘s ratzfatz. Grüne Bohnen, Auberginen und Champignons simmern zünftig in der Knobi-Tomaten-Soße – und schon erschallt der Lockruf: „Lambchops sind fertig!“

5,0

40 Min.

Kartoffelpüree provencial zu marinierten Lammkoteletts

3,3

50 Min.

Lammkotelettes mit Koriander auf neuen Kartoffeln

35 Min.

Lammkoteletts mit Pastinakenpüree

60 Min.

Lammkoteletts mit Pfefferbohnen und Gewürzkartoffeln

3,0

60 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Lammstielkoteletts (à ca. 60 g)

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Zimt

½ TL Cayennepfeffer

1 TL Meersalz

200 g Basmatireis

125 g Rucola

1 Knoblauchzehe

2-3 Stiele Dill

3 EL Olivenöl

150 g Vollmilchjoghurt

abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone

Salz, Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Koteletts trocken tupfen. Gewürze und Meersalz mischen. Lammkoteletts damit einreiben. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Rucola waschen. Knoblauch schälen, hacken. Dill waschen und fein schneiden. Reis abgießen.

2 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Koteletts darin pro Seite 2–3 Minuten braten. Herausnehmen, zugedeckt ca. 3 Minuten ruhen lassen. Joghurt, Hälfte Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren. 1 EL Öl erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Reis unterheben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Rest Zitronensaft würzen. Rucola und Dill unter-heben. Rucola-Reis und Lammkoteletts anrichten. Joghurt als Klecks daraufgeben.

Nährwerte

Pro Person

553 kcal
30 g Eiweiß
29 g Fett
42 g Kohlenhydrate