Last-Minute-Bolognese mit Ziegenfrischkäse an Bord

Name: Last-Minute-Bolognese mit Ziegenfrischkäse an Bord
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4-5 Stiel/e Oregano und Thymian; 1 EL Öl; 500 g Lammhack (ersatzweise vom Rind); 2 Dose(n) (à 425 ml) Kirschtomaten; 50 g schwarze Oliven (ohne Stein); 1/2 Bio-Zitrone; 400 g Spaghetti; 100 g Ziegenfrischkäse

Aus LECKER-Sonderheft 3/2018

(13) 4.3 Sterne von 5

Last-Minute-Bolognese mit Ziegenfrischkäse an Bord Rezept

Einfach Dietmars kulinarischem Kurs folgen und die Pasta mit einem schnellen Hack-Oliven-Sößchen und Ziegenfrischkäse servieren

Zutaten

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
je 4-5 Stiel/e Oregano und Thymian
1 EL Öl
500 g Lammhack (ersatzweise vom Rind)
2 Dose(n) (à 425 ml) Kirschtomaten
50 g schwarze Oliven (ohne Stein)
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
Salz, Pfeffer, Zucker
400 g Spaghetti
100 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken.
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Tomaten, Oliven, Hälfte Kräuter und Zitronenschale unterrühren. Offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln. 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen.
3.: Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Hacksoße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Hacksoße untermischen. Auf Tellern anrichten. Frischkäse in Stückchen darauf verteilen. Mit Rest Kräutern bestreuen.