Lauwarmer Linsensalat mit Johannisbeer-Joghurt-Dressing

Name: Lauwarmer Linsensalat mit Johannisbeer-Joghurt-Dressing
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Tellerlinsen; 150 g Vollmilchjoghurt; 2–3 EL Johannisbeergelee; 2 EL Weißweinessig; Salz, Pfeffer; 100 g Babysalatmix; 2 Wiener Würstchen; 1⁄2 Bund Schnittlauch; 2 Möhren; 2 Stangen Staudensellerie

Aus LECKER 4/2013

(1) 5 Sterne von 5

Lauwarmer Linsensalat mit Johannisbeer-Joghurt-Dressing Rezept

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Zutaten

200 g Tellerlinsen
150 g Vollmilchjoghurt
2–3 EL Johannisbeergelee
2 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer
100 g Babysalatmix
2 Wiener Würstchen
1⁄2 Bund Schnittlauch
2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Linsen in 1 l Wasser 35–40 Minuten kochen. Für das Dressing Joghurt, Gelee und Essig mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.: Salat waschen, abtropfen lassen. Würste in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Röllchen schneiden.
3.: Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Beides die letzten 3 Minuten mit den Linsen garen. Dann alles abgießen und kurz etwas abkühlen lassen.
4.: Warmes Linsengemüse, Würstchen, Salat, Schnittlauch und Dressing mischen.