Lauwarmer Linsensalat mit Johannisbeer-Joghurt-Dressing

Name: Lauwarmer Linsensalat mit Johannisbeer-Joghurt-Dressing
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Tellerlinsen; 150 g Vollmilchjoghurt; 2–3 EL Johannisbeergelee; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 100 g Babysalatmix; 2 Wiener Würstchen; 1/2 Bund Schnittlauch; 2 Möhren; 2 Stangen Staudensellerie

Aus LECKER 4/2013

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Tellerlinsen

150 g Vollmilchjoghurt

2–3 EL Johannisbeergelee

2 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

100 g Babysalatmix

2 Wiener Würstchen

½ Bund Schnittlauch

2 Möhren

2 Stangen Staudensellerie

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Zubereitung

Linsen in 1 l Wasser 35–40 Minuten kochen. Für das Dressing Joghurt, Gelee und Essig mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat waschen, abtropfen lassen. Würste in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Röllchen schneiden.

Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Beides die letzten 3 Minuten mit den Linsen garen. Dann alles abgießen und kurz etwas abkühlen lassen.

Warmes Linsengemüse, Würstchen, Salat, Schnittlauch und Dressing mischen.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
18 g Eiweiß
9 g Fett
38 g Kohlenhydrate