Leichte Kartoffel-Sauerkraut-Suppe

Name: Leichte Kartoffel-Sauerkraut-Suppe
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: Zwiebeln: 250 g; große rote und gelbe Paprikaschote: 1; Kartoffeln: 1 kg; rote Chilischoten: 2; Öl: 2 EL; Salz; Pfeffer; Edelsüß-Paprika: 1 TL; Ingwerpulver: 1/2 TL; Gemüsebrühe (Instant): 2 l; Sauerkraut: 1 Dose(n) (850 ml); Majoran: 4-6 Stiel(e)

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Leichte Kartoffel-Sauerkraut-Suppe Rezept

Zutaten

250 g Zwiebeln
1 große rote und gelbe Paprikaschote
1 kg Kartoffeln
2 rote Chilischoten
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 TL Edelsüß-Paprika
1/2 TL Ingwerpulver
2 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut
4-6 Stiel(e) Majoran

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
2.: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Chili und Paprikastreifen darin ca. 5 Minuten andünsten, herausnehmen. Kartoffelwürfel im Bratöl rundherum andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Ingwer würzen.
3.: Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sauerkraut kurz abspülen, abtropfen lassen und etwas klein schneiden. Sauerkraut, Zwiebel, Chili und Paprikastreifen in die Brühe geben.
4.: Weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Majoranblättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen und in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Paprika bestäuben und mit Majoran garnieren.