Leichte Kartoffel-Sauerkraut-Suppe

Name: Leichte Kartoffel-Sauerkraut-Suppe
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 250 g Zwiebeln; 1 große rote und gelbe Paprikaschote; 1 kg Kartoffeln; 2 rote Chilischoten; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 TL Edelsüß-Paprika; 1/2 TL Ingwerpulver; 2 l Gemüsebrühe (Instant); 1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut; 4-6 Stiel(e) Majoran

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Leichte Kartoffel-Sauerkraut-Suppe Rezept

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Zutaten

250 g Zwiebeln
je 1 große rote und gelbe Paprikaschote
1 kg Kartoffeln
2 rote Chilischoten
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
ca. 1 TL Edelsüß-Paprika
1/2 TL Ingwerpulver
2 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut
4-6 Stiel(e) Majoran

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
2.: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Chili und Paprikastreifen darin ca. 5 Minuten andünsten, herausnehmen. Kartoffelwürfel im Bratöl rundherum andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Ingwer würzen.
3.: Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sauerkraut kurz abspülen, abtropfen lassen und etwas klein schneiden. Sauerkraut, Zwiebel, Chili und Paprikastreifen in die Brühe geben.
4.: Weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Majoranblättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen und in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Paprika bestäuben und mit Majoran garnieren.