Leuchtendes Kürbissüppchen

Name: Leuchtendes Kürbissüppchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 sehnsuchtsvolle Heimkehrer
Ingredients: 1 Butternut-Kürbis (ca. 1 kg); 300 g Knollensellerie; 2 Zwiebeln; 2 EL Öl; 200 ml Orangensaft; 1 EL Gemüsebrühe (instant); Salz; Pfeffer; Zimt; 300 g Crème fraîche

Aus LECKER-Sonderheft 4/2019

(19) 3.8 Sterne von 5

Wir schmecken die Kürbissuppe mit dreierlei Prisen ab: Pfeffer, Zimt – und Liebe! Ach so, und Crème fraîche kommt auch drauf

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Zutaten

1 Butternut-Kürbis (ca. 1 kg)
300 g Knollensellerie
2 Zwiebeln
2 EL Öl
ca. 200 ml Orangensaft
1 EL Gemüsebrühe (instant)
Salz
Pfeffer
Zimt
300 g Crème fraîche

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Kürbis, Sellerie und Zwiebeln schälen bzw. putzen und waschen. Alles in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin ca. 5 Minuten andünsten. 1 l Wasser und 200 ml Orangensaft angießen. Die Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
2.: Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, dabei etwa 400 ml Wasser bis zur gewünschten Konsistenz untermixen. Aufkochen, Hälfte Crème fraîche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken. Rest Crème fraîche glatt rühren. Zum Servieren mit etwas Pfeffer und etwas Zimt auf die Suppe geben.