Limettenhähnchen mit Avocado-Carpaccio
Aus LECKER 12/2014
Zutaten
- 1 Bio-Limette
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück(e) (ca. 10 g) Ingwer
- schwarzer Pfeffer
- 3 EL + 120 ml Teriyakisoße
- 3 EL Olivenöl
- 750 g Hähnchenfilet
- 2 reife Avocados
- 1 EL brauner Zucker
- 1 (3 l Inhalt) Gefrierbeutel
Zubereitung
25 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Für die Marinade Limette heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Limette halbieren und auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen, fein reiben. Limettenschale, -saft, Knoblauch, Ingwer, 1⁄4 TL Pfeffer und 3 EL Teriyakisoße verrühren.
- 2.
- 2 EL Öl darunterschlagen.
- 3.
- Fleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Fleisch in einen Gefrierbeutel füllen, Marinade darübergießen und Beutel verschließen. Beutel durchkneten, sodass sich Fleisch und Marinade gut vermischen.
- 4.
- Dann das Fleisch in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen.
- 5.
- Avocados halbieren, Kerne herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in dünne Spalten schneiden. Auf vier Tellern fächerförmig anrichten.
- 6.
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mit Zucker bestreuen und unter Wenden kurz karamellisieren. Mit der aufgefangenen Marinade, 120 ml Teriyakisoße und 7–8 EL Wasser ablöschen.
- 7.
- Aufkochen und 3–5 Minuten einköcheln. Fleisch und Soße auf den Avocados verteilen.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 570 kcal
- 44g Eiweiß
- 36g Fett
- 14g Kohlenhydrate
