Linguine in Zitronen-Garnelensoße

Aus LECKER 15/2010
5
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Linguine in Zitronen-Garnelensoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Dose(n)  (425 ml) Artischockenherzen 
  • 3   Lauchzwiebeln 
  • 400 Linguine-Nudeln 
  •     Salz 
  • 250 küchenfertige Garnelen, ohne Kopf und Schale 
  • 2 EL  Öl 
  •     Pfeffer 
  • 1   unbehandelte Zitrone 
  • 40 Hummer-Suppen-Paste 
  • 3 EL  Wermut 
  • 250 ml  Gemüsebrühe 
  • 200 Schlagsahne 
  • 100 Kirschtomaten 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Artischocken abtropfen lassen und vierteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Etwas zum Bestreuen beiseitelegen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
2.
Garnelen waschen, trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Artischocken und Lauchzwiebeln in die Pfanne geben, unter Wenden 2–3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
3.
Inzwischen Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale in Zesten abreißen. Hummersuppen-Paste im heißen Bratfett schmelzen lassen. Zitronenschale, Wermut, Brühe und Sahne zugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4.
Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen. Nudeln abgießen. Soße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln, Artischocken, Tomaten und Garnelen unter die Soße mischen, darin erwärmen.
5.
Nudeln mit der Soße anrichten, mit übrigen Lauchzwiebelringen bestreuen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 770 kcal
  • 3230 kJ
  • 29g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 96g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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