Linsensalat mit Lachs

Name: Linsensalat mit Lachs
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 75 g rote Linsen; 2 EL Weinessig; Salz; Pfeffer; 1 TL Senf; 1 TL Honig; 2 TL Sonnenblumenöl; 1 kleine rote Zwiebel; 150 g Kirschtomaten; 1/2 Kopf Römersalatherz; 1 (ca. 120 g) Tranche Lachsfilet

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Zutaten

75 g rote Linsen
2 EL Weinessig
Salz
Pfeffer
1 TL Senf
1 TL Honig
2 TL Sonnenblumenöl
1 kleine rote Zwiebel
150 g Kirschtomaten
1/2 Kopf Römersalatherz
1 (ca. 120 g) Tranche Lachsfilet

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen
2.: Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. 1 TL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Linsen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und grob würfeln. Tomaten waschen und halbieren
3.: Vinaigrette in einer Pfanne aufkochen. Linsen dazugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Nach ca. 3 Minuten Zwiebeln und Tomaten zu den Linsen geben. Linsen in eine Schüssel füllen und kühl stellen
4.: Salat putzen, waschen, trocken schütteln und Blätter, bis auf 1 Stück, in Streifen schneiden und unter den Salat heben. Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Öl und 4 EL Wasser in einer Pfanne aufkochen. Lachs dazugeben und in der geschlossenen Pfanne ca. 6 Minuten garen. Salat und Lachs anrichten
5.: Wartezeit ca. 12 Stunden