Makrelen-Brot mit Avocado-Aufstrich
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Zutaten
2 rote Zwiebeln
50 g Gurkensalat
25 g Radieschen-Sprossen
4 Makrelenfilets (à ca. 75 g)
1-2 Knoblauchzehen
1 ½ Bund Dill
25 g Salat-Mayonnaise
1 TL mittelscharfer Senf
2 EL frischer gepresster Zitronensaft
1 (ca. 250 g) Avocado
Salz
Pfeffer
4 Mehrkorn-Toast-Brötchen (à ca. 60 g)
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Gurkensalat gut abtropfen lassen. Sprossen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Makrelenfleisch von der Haut lösen und zerzupfen. Makrelen, Sprossen und Zwiebelringe locker vermengen
Knoblauch schälen und fein hacken. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Etwas zum Garnieren beiseitestellen. Knoblauch, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und Dill in eine weite Schüssel geben, mischen
Avocado halbieren, Kern herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, fein würfeln und mit einer Gabel zerdrücken. Unter die Mayo-Mischung rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Brötchen an der markierten Stelle durchschneiden, toasten. Aufstrich auf den Schnittflächen der Hälften verteilen. Gurkensalat darauflegen. Makrelenmischung locker darauf verteilen. Mit restlichem Dill garniert auf Brettern anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 470 kcal
- 23 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate
