Mallorquinisches Hähnchen
Zutaten
Personen
- 100 g Zwiebeln
- 2-4 Knoblauchzehen
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1/2-1 Töpfchen Basilikum
- 1 kleiner Zweig Rosmarin
- 3-4 Stiele Thymian
- 1 (ca. 1,3 kg) Hähnchen
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose (850 ml) Tomaten
- 1 TL Hühnerbrühe (Instant)
- 75 g schwarze Oliven
Zubereitung
1
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren, Knoblauch in Scheiben schneiden. Zitrone waschen, in Spalten schneiden. Kräuter waschen, hacken. Hähnchen in 8-10 Teile zerlegen, waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen
2
Teile im heißen Öl kräftig anbraten. Knoblauch und Zwiebeln kurz mitdünsten. Mit Tomaten (mit Saft) und 1/8 l Wasser ablöschen. Tomaten zerkleinern. Aufkochen, Brühe, Zitrone und Kräuter einrühren. Alles zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren
3
Oliven nach 30 Minuten zufügen, abschmecken. Dazu paßt Reis oder Brot
4
Getränk: leichter Rotwein
Nährwerte
Pro Person
- 685 kcal
- 67 g Eiweiß
- 42 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
