Mango-Buttermilch-Creme mit Schokoraspeln
Zutaten
Gläser
- 2 Mangos (à ca. 500 g)
- 1 Pck. (2 Beutel à 15 g) Gelatine Fix
- 500 ml Buttermilch
- 75 g Zucker
- 100 g Raspelschokolade Zartbitter
- 20 g Zartbitter-Kuvertüre
- 100 g Schlagsahne
Zubereitung
1
Mangofruchthälften vom Stein schneiden. Aus einer Mangohälfte 4 Spalten schneiden und zum Verzieren zur Seite legen. Mangofruchtfleisch schälen und pürieren. Gelatine mit einem Schneebesen in die Buttermilch rühren.
2
1 Minute weiterrühren. Zucker und Mangopüree unterrühren. Die Mango-Buttermilch-Creme abwechselnd mit der Raspelschokolade in Gläser schichten. Für ca. 10 Minuten kalt stellen. Inzwischen von der Kuvertüre mit einem Sparschäler Locken abziehen.
3
Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. In jedes Glas auf die Creme einen kleinen Sahnetuff spritzen, mit Mangospalte und den Schokoladenlocken verzieren.
Nährwerte
Pro Glas
- 525 kcal
- 16 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 72 g Kohlenhydrate
