Marokkanischer Reistopf mit Garnelen

Marokkanischer Reistopf mit Garnelen Rezept

Zutaten

  • 200 tiefgefrorene rohe Garnelen (à ca. 20 g; ohne Kopf, in Schale) 
  • 250 Cabanossi-Wurst 
  • 2   Zwiebeln 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 1/2 (ca. 600 g)  Kopf Spitzkohl 
  • 1   Bio-Zitrone 
  • 6 Stiel(e)  Pfefferminze 
  • 100 Langkornreis 
  • 50 Sultaninen 
  • 1 Döschen (0,1 g)  Safranfäden 
  • 1 Messerspitze  Piment 
  • 2   Messerspitzen Zimt 
  • 1 EL  Instant-Gemüsebrühe 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 

Zubereitung

45 Minuten
ganz einfach
1.
Garnelen bei Zimmertemperatur auftauen. Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Spitzkohl putzen, waschen, halbieren und grobwürfelig vom Strunk schneiden
2.
Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Garnelen schälen, den Darm entfernen. Garnelen waschen
3.
Reis, Sultaninen und vorbereitete Zutaten in einen großen Topf (ca. 2,5 Liter Inhalt) geben und ca. 1 1/2 Liter Wasser angießen. Mit Safran, Piment, Zimt und Brühe würzen. Aufkochen und im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten köcheln. Zwischendurch umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Ernährungsinfo

  • 490 kcal
  • 2050 kJ
  • 27g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 34g Kohlenhydrate

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