Marzipanplätzchen

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Marzipanplätzchen-Rezept

Saftig, mürbe und himmlisch lecker: Mit frisch gebackenen Marzipanplätzchen eroberst du an Weihnachten jedes Herz!

Marzipanplätzchen - ganz einfach gemacht!

Unsere Marzipanplätzchen sind wirklich einfach gemacht. Den Plätzchenteig kannst du super vorbereiten, da er für etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen sollte. Wie auch bei der Zubereitung von klassischen Heidesand-Plätzchen, brauchst du den Teig dann später nur noch in Scheiben zu schneiden und auf dem Backblech zu verteilen.

Marzipanplätzchen mit Schokoüberzug, Amaretto & Co.

Das Marzipan im Teig sorgt nicht nur für weihnachtliches Aroma, sondern auch für eine saftig-mürbe und leckere Konsistenz. Sobald die Plätzchen ausgekühlt sind, tauchen wir sie gerne noch in geschmolzene Schokolade und lassen sie auf Backpapier vollständig trocknen, bevor sie in die Keksdose wandern.

Für ein besonderes Geschenk aus der Küche verfeinern wir den Teig vor dem Backen sogar mit 1-2 EL Amaretto, Orangenabrieb oder kleingehackten Nüssen, wie zum Beispiel Pistazien oder Mandeln. Himmlisch!

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Marzipanplätzchen - das beste Rezept:

Zutaten

Für Stück
  • 500 Mehl 
  • 1 Prise  Salz 
  • 250 Zucker 
  • 1/2 TL  Backpulver 
  • 1 Pk.  Vanillezucker 
  • 1   Ei (Gr. M) 
  • 250 Butter 
  • 200 Marzipan-Rohmasse 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten ( + 120 Minuten Wartezeit )
ganz einfach
1.
Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Vanillezucker in einer großen Schüssel mischen. Ei und Butter in Stückchen zufügen. Mit den Knethaken des Handmixers rasch zu einem glatten Teig verkneten. Marzipan in kleine Würfel schneiden und unter den Teig kneten.
2.
Teig halbieren und zu 2 Rollen (à ca. 36 cm Länge, ca. 3 cm Ø) formen. In Folie wickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
3.
Jede Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ca. 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 80 kcal
  • 1 g Eiweiß
  • 4 g Fett
  • 10 g Kohlenhydrate

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