Matjes-Baguettebrötchen mit Äpfeln und Currycreme

Name: Matjes-Baguettebrötchen mit Äpfeln und Currycreme
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Schmand; 1 TL Currypulver; Salz; schwarzer Pfeffer; 2 kleine Zwiebeln; 4 Matjesfilets; 1/2 Bund Dill; 2 (ca. 100 g) Äpfel; 1 EL Zitronensaft; 4 Baguettebrötchen; rosa Beeren

Aus kochen & genießen 13/2009

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Matjes-Baguettebrötchen mit Äpfeln und Currycreme Rezept

Zutaten

200 g Schmand
1 TL Currypulver
Salz
schwarzer Pfeffer
2 kleine Zwiebeln
4 Matjesfilets
1/2 Bund Dill
2 (ca. 100 g) Äpfel
1 EL Zitronensaft
4 Baguettebrötchen
rosa Beeren

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Schmand und Curry verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden oder hobeln. Matjes in Stücke schneiden. Dill waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken.
2.: Äpfel waschen, trocken tupfen, mit einem Apfelkernausstecher entkernen. Äpfel in dünne Ringe schneiden oder hobeln und mit Zitronensaft beträufeln. Brötchen halbieren. Untere Brötchenhälften mit Currycreme bestreichen.
3.: Apfelringe, Matjes und Zwiebeln darauf verteilen. Mit Dill und rosa Beeren bestreuen. Obere Brötchenhälfte daraufsetzen. Mit beiseite gelegtem Dill garnieren.