Matjes mit Apfel-Gurken-Dip

19.02.2009, 20:52 Uhr

Matjes mit Apfel-Gurken-Dip Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g neue Kartoffeln

100-150 g Schmand oder Crème fraîche

250 g Magerquark

2-3 EL Zitronensaft

Salz, grober Pfeffer, Zucker

1 Salatgurke

½ Bund Dill

2 Äpfel

6-8 Matjesfilets

evtl. einige Blätter Kopfsalat zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln gut waschen und in Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen

Schmand, Quark und Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

Gurke putzen und evtl. schälen, waschen. Längs vierteln und entkernen. Gurke in Scheiben schneiden. Dill waschen, trockentupfen und fein schneiden. Äpfel waschen, evtl. einige Scheiben zum Garnieren abschneiden. Rest entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Gurke, Äpfel, Dill und Quark-Dip mischen

Kartoffeln abschrecken und die Schale abziehen. Matjesfilets abtupfen. Matjes, Kartoffeln und Apfel-Gurken-Dip evtl. auf Salat anrichten. Evtl. mit Apfelscheiben garnieren

EXTRA-TIPP

Schon probiert?

Im Supermarkt gibt’s auch Matjes in feiner Sherry- oder Rotwein-Marinade

Nährwerte

Pro Person

600 kcal
33 g Eiweiß
36 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

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