Matjes mit Apfel-Gurken-Dip

Matjes mit Apfel-Gurken-Dip Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 neue Kartoffeln 
  • 100-150 Schmand oder Crème fraîche 
  • 250 Magerquark 
  • 2-3 EL  Zitronensaft 
  •     Salz, grober Pfeffer, Zucker 
  • 1   kleine oder 1/2 Salatgurke 
  • 1/2 Bund  Dill 
  • 2   kleine säuerliche Äpfel 
  • 6-8   Matjesfilets 
  • einige Blätter  Kopfsalat zum Garnieren 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln gut waschen und in Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen
2.
Schmand, Quark und Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
3.
Gurke putzen und evtl. schälen, waschen. Längs vierteln und entkernen. Gurke in Scheiben schneiden. Dill waschen, trockentupfen und fein schneiden. Äpfel waschen, evtl. einige Scheiben zum Garnieren abschneiden. Rest entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Gurke, Äpfel, Dill und Quark-Dip mischen
4.
Kartoffeln abschrecken und die Schale abziehen. Matjesfilets abtupfen. Matjes, Kartoffeln und Apfel-Gurken-Dip evtl. auf Salat anrichten. Evtl. mit Apfelscheiben garnieren
5.
EXTRA-TIPP
6.
Schon probiert?
7.
Im Supermarkt gibt’s auch Matjes in feiner Sherry- oder Rotwein-Marinade

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 600 kcal
  • 2520 kJ
  • 33g Eiweiß
  • 36g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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