Matjes mit zwei verschiedenen Soßen

Name: Matjes mit zwei verschiedenen Soßen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g geräucherter, durchwachsener Speck; 2 Äpfel; 1 Banane; 150 g Vollmilch-Joghurt; 4 EL Salatmayonnaise; Salz; weißer Pfeffer; 1-2 TL Curry; 500 g Grüne Bohnen; einige Stiel(e) Bohnenkraut; 12 Matjesfilets; 2 Zwiebeln

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g geräucherter, durchwachsener Speck

2 Äpfel

1 Banane

150 g Vollmilch-Joghurt

4 EL Salatmayonnaise

Salz

weißer Pfeffer

1-2 TL Curry

500 g Grüne Bohnen

einige Stiel(e) Bohnenkraut

12 Matjesfilets

2 Zwiebeln

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Zubereitung

Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett ausbraten. Einen Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Stückchen schneiden. Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Joghurt und Mayonnaise verrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Obst darunterheben. Bohnen putzen, waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Bohnenkraut von den Stielen zupfen und zugeben.

Matjes kurz abspülen, trocken tupfen und auf Tellern anrichten. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und auf den Matjesfilets verteilen. Restlichen Apfel waschen, in dünne Spalten schneiden. Bohnen und Apfelscheiben mit auf die Teller geben.

Soße dazureichen. Dazu schmecken neue Kartoffeln.

Nährwerte

Pro Person

960 kcal
46 g Eiweiß
76 g Fett
22 g Kohlenhydrate

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