Matjes-Salat "Hausfrauenart"
Zutaten
1 Bund Radieschen
2-3 (150 g) Gewürzgurken
1 (ca. 200 g) Apfel
4-6 (ca. 375 g) Matjesfilets
1-2 Zwiebeln (z. B. rote)
3-4 EL Salat-Mayonnaise
250 g Vollmilchjoghurt
4 TL Meerrettich (aus dem Glas)
weißer Pfeffer, Salz
ca. 900 g kleine Kartoffeln
1 EL Butter
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Radieschen putzen, waschen. Gurken abtropfen. Apfel schälen, vierteln, entkernen. Matjes abspülen, trockentupfen. Alles sehr klein schneiden und mischen
Zwiebeln schälen, würfeln. Mit Mayonnaise, Joghurt, Meerrettich und 3-4 EL Gurkensud verrühren. Mit Pfeffer würzen. Mit den Salatzutaten mischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Nochmals abschmecken
Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und schälen. Butter darauf zerlassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darüberstreuen. Kartoffeln und Matjes-Salat anrichten
Getränk: Bier und Klarer
Nährwerte
Pro Person
- 500 kcal
- 21 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
