Matjesfilets mit Joghurt-Dip

Name: Matjesfilets mit Joghurt-Dip
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 800 g; Magermilch-Joghurt: 200 g; Crème légère: 150 g; Salz; Pfeffer; Lauchzwiebel: 1 Bund; Möhre: 100 g; Apfel: 1; Zitronensaft: 1 EL; Matjesfilets (à ca. 70 g): 8; Kerbel und Apfel zum Garnieren

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Zutaten

800 g Kartoffeln
200 g Magermilch-Joghurt
150 g Crème légère
Salz
Pfeffer
1 Bund Lauchzwiebel
100 g Möhre
1 Apfel
1 EL Zitronensaft
8 Matjesfilets (à ca. 70 g)
Kerbel und Apfel

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 25 Minuten kochen. Abgießen und pellen. Inzwischen Joghurt und Crème légère glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schräge Scheiben schneiden. Möhre schälen und fein reiben. Apfel waschen und grob reiben. Sofort mit Zitronensaft vermengen. Gemüse und Apfel mit der Joghurtcreme verrühren. Matjes in schräge Stücke schneiden und mit Pellkartoffeln und Joghurtdip servieren. Nach Belieben mit Kerbel und Apfelspalten garnieren