Möhren-Orangen-Suppe

Name: Möhren-Orangen-Suppe
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg Möhren; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 EL Butter oder Margarine; 1 EL Currypulver; 500 ml Orangensaft; 2 l Geflügelbrühe; ca. 30 g Ingwerwurzel; 1 Limette; 200 g Schlagsahne; Salz; 2 EL Zucker

Lecker

20.03.2015, 04:00 Uhr

Möhren-Orangen-Suppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Möhren

1 Bund Lauchzwiebeln

2 EL Butter oder Margarine

1 EL Currypulver

500 ml Orangensaft

2 l Geflügelbrühe

ca. 30 g Ingwerwurzel

1 Limette

200 g Schlagsahne

Salz

2 EL Zucker

Zubereitung

1

Möhren schälen, putzen und grob würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und das Weiße der Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebelgrün beiseitelegen. Fett in einem Topf erhitzen. Möhren und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten. Mit Curry bestäuben, mit Orangensaft ablöschen, mit Brühe auffüllen

2

Suppe aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Lauchzwiebelgrün in feine Ringe schneiden. Ingwer dünn schälen und fein raspeln. Limette halbieren und Saft auspressen

3

Suppe mit Sahne verfeinern und mit Ingwer, Salz, Zucker und Limettensaft abschmecken. Suppe fein pürieren. Mit Lauchzwiebelgrün bestreuen

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
36 g Eiweiß
16 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

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