Möhren-Orangen-Suppe

Name: Möhren-Orangen-Suppe
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 10 Personen:
Ingredients: 1 kg Möhren; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 EL Butter oder Margarine; 1 EL Currypulver; 500 ml Orangensaft; 2 l Geflügelbrühe; 30 g frische Ingwerwurzel; 1 Limette; 200 g Schlagsahne; Salz; 2 EL Zucker

(31) 3.6 Sterne von 5

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Zutaten

1 kg Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
2 EL Butter oder Margarine
1 EL Currypulver
500 ml Orangensaft
2 l Geflügelbrühe
ca. 30 g frische Ingwerwurzel
1 Limette
200 g Schlagsahne
Salz
2 EL Zucker

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren schälen, putzen und grob würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und das Weiße der Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebelgrün beiseitelegen. Fett in einem Topf erhitzen. Möhren und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten. Mit Curry bestäuben, mit Orangensaft ablöschen, mit Brühe auffüllen
2.: Suppe aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Lauchzwiebelgrün in feine Ringe schneiden. Ingwer dünn schälen und fein raspeln. Limette halbieren und Saft auspressen
3.: Suppe mit Sahne verfeinern und mit Ingwer, Salz, Zucker und Limettensaft abschmecken. Suppe fein pürieren. Mit Lauchzwiebelgrün bestreuen